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今回も蕎麦をおいしく食べるため、収穫した蕎麦の実をふるいにかけて小石やゴミを取り除き、
精米機にかけ細かい汚れをキレイに磨き取りました



その後、蕎麦の実を士幌まで運び製粉してもらいました　

そして、いよいよ楽しみにしていた蕎麦打ち＆試食の日がやってきました　
蕎麦打ち作業は、【水廻し】→【練り】→【丸のし】→【角だし】→【本のし】→【たたみ】→【切り】
の順に行いますが、一度見ただけで全工程を覚えるのは大変なので、今回は４家族３交替制で北見の
パルタスＳ社長のデモを見ながら順に工程を確認し作業を行いました　





全工程全て難しい作業ですが、大きな失敗もなく？？みなさん上手に出来てたと思います
試食も何度も何度もおかわりして沢山食べてくれてました



６月に種を蒔き、１０月に収穫し乾燥させ脱穀を行い、今回は蕎麦打ちに挑戦
どれも凄く大変な作業だったと思います　
そして、約半年間農業にふれ頑張って育てた蕎麦を食べるのは、買ってきた物を
食べるのとは全く違うおいしさだったと思います　

最後には「貴重な体験をさせてもらった」とたくさんの感謝の言葉と最高の笑顔を頂きました　

次に会った時は自分達で打った蕎麦の感想も聞かせて下さいね
そして、また来年のご参加もお待ちしております　　
ありがとうございました


最後に、３回デモを行って頂いたパルタスＳ社長、
試食分９ｋｇも打ってくれたHさんとＡ常務、
そしてネギを山ほど切って翌日も手がネギくさかったＳさん、
ホントにお疲れさまでした　

親子蕎麦の脱穀です
空は晴れ 風も無く脱穀には最適な天気となりました
まず、カリカリに乾燥した蕎麦を運び、ムシロを敷いた上に蕎麦を置きます



ここからが難しい作業の始まりです
唐竿という道具で蕎麦の実が付いてる部分を叩き実を茎からはずしていきます
毎年思いますが、この唐竿の使い方が難しく、しかも重たくて振りにくいんですよ〜　
でも、不思議とコツを掴めば女の子１人でもできちゃうんですよね〜



取れた実を拾い集め、今度は唐箕という道具で、蕎麦の実・茎や葉を選り分けます。



ハンドルをグルグル廻し風を送り重たい蕎麦の実は近くに落ち、軽い茎や葉は唐箕の外側まで飛び出します。
この古い道具でもちゃんと使えるんですね　

あとは水分量を調整し製粉して、お楽しみの蕎麦打ち＆試食会を残すのみとなりました



おいしい新蕎麦早く食べたいですね〜

今日は西小学校の刈り取りの日 天気も良く刈り取り日和になりました



今年の畑は肥料を入れたせいか　　雑草が非常に多く、何度が除草作業は行いましたが
結局みんなの背丈以上に伸びてしまいました　



蕎麦を選びながら刈ってみたり、まとめて刈って後から選り分けたりと作業は　　難航しましたが、
みんな汗を流し一生懸命頑張りました　
お疲れ様でした　　



来年の雑草　　対策考えなければ・・・